正月初五迎财神，细心吃饺子，包几盘“吉祥”馅，一年百福来

一年百福来！

春节合家团圆，刚过年夜饭的饺子没几天，就迎来了大年初五。

不要失去它。不管有钱没钱，我们都吃饺子。！在北方，初五是一个非常重要的日子，俗称破五，也是迎财神的大日子，所以要放鞭炮，吃饺子来迎财神大年初一到初五的许多禁忌都被打破了。一起包几盘饺子，捏住小人的嘴巴，不让他说坏话！

大年初五的饺子很有讲究！

北方非常重视。寓意好的包菜你得吃。特别适合吃酿白菜。谐音寓意各种财富。

白菜是北方老百姓的主食。它质量好，价格低。他们特别喜欢包饺子。

白菜馅怎么做好吃？

说到这里，小丽还真有一技之长分享给大家。我是从妈妈那里学来的。它已经使用了几十年。味道不输韭菜三鲜，值得一试！

【猪肉白菜水饺】

所需材料（六七人份）：大白菜1棵（净重1300克），肥瘦肉馅600克，普通面粉1000克，葱姜末适量，盐适量，各半十三香一勺，酱油适量，植物油适量，香油2勺，鸡汤2勺

详细方法：

第一步，面粉加半茶匙盐拌匀增加筋度，然后分次加水和面粉，揉成光滑的面团，揉半小时，揉成面团中间两次揉面，饺子皮会更有嚼劲

第二步，准备主要材料。

最好用三肥七瘦的肉馅

第三步：热铁锅，加入植物油，倒入半小碗葱姜末，加入一半猪肉馅，开大火翻炒至油不浑浊清亮,肉馅变色

划重点：想要白菜馅好吃，就要单独使用肉馅。

一半的馅是油炸的，以提味；另一半与生馅混合以增加粘性。

第四步，加料酒去腥，加酱油调色，加点十三香提味，加2勺盐调味，关火，让肉馅放凉以后使用

第五步，调整剩下的一半肉馅。

肉馅中加入酱油、料酒、葱末、姜末搅拌均匀，再加入香油2勺、鸡汁2勺、盐1勺，单向搅拌。

这一步不要加植物油，炒肉里油够了，多了会腻

第六步：简单的把大白菜切几刀，泡水洗净，然后用打馅机搅成馅，倒入大锅里，加2勺盐拌匀，抓紧反复用手直到汤出来，然后静置5分钟杀水

第七步，这期间炒好的肉末也凉了，倒入生肉馅的锅里，顺着一个方向搅拌第八步，白菜挤干水分，白菜馅放入肉馅锅中

第九步，再次朝一个方向搅拌，猪肉白菜馅就做好了

第十步，小丽省略了包饺子的步骤。

饺子煮好后取出，控水出锅！

香喷喷的猪肉白菜水饺就做好了，下面重点让小丽再多点评几句：

1、猪肉馅要分两次吃才更香：一半是油炸的，另一半直接拌入馅料

2、葱花的量要多，尤其是炸馅的那一半。

浓郁的葱香让饺子的馅儿更香。

3.饺子面加点盐增加筋度，皮多揉两下更有嚼劲

你包饺子吃什么馅的？吃白菜饺子，迎五财神，聚百福！

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