越吃越香的几道家菜，解馋下饭，简单易做，吃一次就念念不忘

符咒网 2023-01-13 152

蚝油手撕包菜

做法：

1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用。

2.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。然后倒入包菜下锅翻炒。

3.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。

滋补鸡汤

食材：

土鸡1只、大枣8个、枸杞8粒、料酒1勺、盐3克、大料2个、桂皮1块、生抽半勺、姜1块、葱2段、鸡精3克。

做法：

1.把鸡清理干净，冲洗净备用。姜洗净切成片，葱洗净切成段。

2.八角桂皮洗净备用，红枣洗净备用。枸杞放在碗中，加入清水浸泡备用。

3.锅中烧水，放入整鸡大火煮开，转中火煮3分钟。中间翻一次面，捞出冲洗干净血沫。

4.放入砂锅中，加入清水。放入姜片、葱段和料酒大火煮开，放入八角、桂皮、盐、生抽转中小火焖煮1.5个小时，放入红枣和枸杞再次焖煮30分钟。关火，即可食用。

酸辣凤爪

用料

鸡爪一斤；小米辣10-15个；香菜一两；酱油（生抽）适量；醋适量；香油适量；独蒜10个；白糖适量；料酒2勺；姜4片；柠檬3-4片；百香果2个

做法

鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会。把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用。

把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果。

把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片。盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

【虾米柴鱼高汤底】

用料：虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两

做法：

1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右；

2、再过滤出汤底即可。

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