大年初五“迎财神”，提醒“3菜不上桌，财神不进门”，传统别丢

过年是一个连续的过程，它不专属于正月里的某一天，而是由一系列的小日子共同组合而成，这也体现了过年的隆重。而到了初五以后，也将迎来尾声，此后人们将陆续回到自己的工作岗位上，生活也趋于日常，开启新一年的征程。不过大年初五一定不要离开家，这是个非常重要的日子，这一天要接财神。

说起财神，顾名思义，他的主要职责便是掌管财务，是深受人们喜爱的神，即使在如今，一些家庭或是商行里，依然保留着财神的位置。每年正月初五，为财神的生辰，民间流行接财神，这也是大年初五的重要内容。

迎接财神，人们要准备好丰盛的供品，包括羊头，鲤鱼等吉祥的食物，与此同时人们在这一天的饮食也要围绕着“接财神”这一习俗而展开，要吃上一些象征着迎财纳福的食物。俗话说“三菜不上桌，财神不进门”，有3种食物，是人们都非常喜欢的，尤其是一些做生意的人，在重要的日子里一定要端上桌，寓意一年不受穷，以此来求得好的彩头，大年初五这样的日子也不例外。具体是哪3样呢？下面就一起来看看吧~

第1样：鸡

鸡是一种非常受人喜欢的食物，它的肉质新嫩，没有什么异味，而且做法上一般也比较简单。鸡是一种非常吉祥的食物，在重要场合的出镜率很高，逢年过节的时候少不了，初五也是不能少的。鸡本身象征着大吉大利，鸡翅又寓意着大展宏图。

推荐做法：手撕鸡

1、一只新的鸡清理干净，鸡头，鸡脚，鸡屁股最好直接去掉，清理起来麻烦，而且容易有细菌残留，接着我们把鸡中的水分沥干。

2、淋入一些生抽，老抽，花雕酒，撒上胡椒粉，盐，最好下手涂抹，卫生起见，我们最好戴上一次性手套，一直涂抹到食盐也被吸收，腌制两个小时左右，这样可以充分入味。

3、准备一些增香的料头，洋葱姜片，分别切好以后，放到砂锅底部。

4、把整只的鸡放进去，腌制剩下的料汁也淋进去，然后中小火焖三十分钟左右，这个时候最好不要离开，避免锅内烧干。

5、蒸熟以后，放入一些香葱，小米椒，再烧一些热油淋进去，稍微晾凉些，撕成小块，就可以装盘上桌了。

第2样：发菜

发菜是一种藻类，黑色细长，营养丰富。发菜象征着“发财”。人们喜欢将发财与蚝豉搭配在一起，寓意发财好市，尤其是一些做生意的人，非常看重。所以在初五这样的日子里，端上这样一道菜，是非常的应景，又增添吉祥的。

推荐做法：发菜蚝豉（生蚝）

1、将50克左右的发菜提前泡软，然后清理干净，然后捞出沥干。

2、生蚝处理干净，在沸水加入一些姜片，把生蚝放进去焯烫一遍，然后捞出来。

3、起锅烧油，放入蒜末姜丝辣椒炒一下，接着把生蚝放进去炒，一直炒到颜色发黄，我们把发菜放进锅里一起翻炒，接着淋入一点热水，小火焖10分钟左右。

4、调入豉油，醋，糖，翻炒均匀，然后淋入一些水淀粉把汤汁收浓稠，最后撒上一把葱花，就可以出锅了。

第3样：八宝饭

我国很多地区在过年期间都喜欢准备上一道八宝饭，它的口感软糯，味道香甜，非常解馋。八宝饭象征着招财进宝，八方来财，在初五的时候也是不能错过的。

推荐做法：桂花八宝饭

1、首先将各种食材准备出来，糯米清洗干净，在饮用水中浸泡一晚。其他的果干可以根据自己的喜好做出调整。

2、在糯米中加入一小块黄油，有猪油的可以放猪油，碗内的水与糯米保持平齐即可，然后上锅蒸二十分钟。

3、另外准备一个碗，先在底部和边缘的地方都涂抹上黄油，接着放入一些果干，然后放入一半的糯米进去，先按压紧实。

4、接着我们放入一层豆沙馅，放入另外剩下的一半糯米，其余的果干也放进去，用勺子按压紧实，在大锅中蒸8-10分钟即可。出锅以后倒扣到盘中，撒上桂花即可上桌。

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