正月初五迎财神，有钱没钱，这6种菜记得端上桌，寓意财运滚滚来

大年初五，也叫“破五日”，也是正月里的一个重要日子，据说这一天祭拜财神，迎接财神可以祈求来年生活富裕，财源广进。所以在吃食上有所讲究，不仅要吃好吃的，还要有好的寓意！我推荐6道美味的“招财菜”给大家，有钱没钱都摆上，寓意兔年财运滚滚来，尤其是做生意的人要多吃，一起来看看吧。

生菜：寓意“生财”

推荐食谱 —— 蒜蓉蚝油生菜

【材料】：生菜 适量、蚝油 2大勺、生抽 1勺、白糖 1勺、淀粉 1勺、蒜末 适量

【做法】：

1、生菜去掉烂叶，掰开叶子洗净，锅里加水、少许盐和几滴油煮沸，水烧开后放入生菜焯水30秒捞出沥干，这样烫出来的生菜翠绿翠绿。

2、起锅烧油，爆香蒜末，依次加入蚝油、生抽、盐和糖一起调匀，再取一个小碗放入生粉和清水混合，倒入锅中煮至酱汁变稠；

3、焯水的生菜捞出码盘，最后把把调好的蒜蓉酱汁淋在生菜上即可。

发菜：寓意“发财”

推荐食谱 —— 发菜豆腐羹

【材料】：发菜 适量，内酯豆腐 适量，盐 1小勺、午餐肉 适量，水淀粉 适量，香菜 适量，香油 少许

【做法】：

1、将发菜清水泡发30分钟，然后沥干水备用；

2、把内脂豆腐取出来，切成细丝，刀功不好可以切的小碎块，午餐肉也切成细丝备用；

3、锅里倒上水，把发菜，午餐肉和豆腐放进去烧开，转中小火煮10分钟；

4、弄些水淀粉勾个芡，让汤汁变得稍微黏稠，最后放入盐，淋入几滴香油，加入切碎的少许香菜即可。

白菜：寓意“百财”

推荐食谱 —— 如意百财包

【材料】：白菜 适量、、蚝油 2勺、生抽 1勺、香菇 适量、油豆腐 适量、盐 少许、白糖 1小勺、淀粉 适量

【做法】：

1、锅中取适量水烧开，加盐，放入白菜叶子中火煮1分钟左右，把白菜烫软即可捞出，过一下凉水沥干。

2、烫好的菜叶围着大碗铺满，菜梗要露出碗外；

3、锅入油烧热，入香菇略炒，加入油豆腐煸炒并按压至稍软，加生抽、蚝油和糖调味，倒入适量水焖十分钟，汁水收的差不多了就搞定。

4、将炒好的馅料填入白菜碗里，再把菜梗合上，上锅蒸20分钟左右，蒸好后倒扣到盘子里，用盐和蚝油、水淀粉勾倒入锅中煮到变稠，淋在白菜包上即可。

芹菜：寓意“勤财”

推荐食谱 —— 芹菜炒牛肉

【材料】：芹菜 适量、牛肉 适量、蚝油 2勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、料酒 2勺、蒜姜 适量、辣椒 适量

【做法】：

1、牛肉洗净，横纹切半厘米厚的薄片，放入料酒，蚝油、淀粉抓匀腌制20分钟。

2、把芹菜的根及黄味去掉洗干净沥干，然后切成小段，

3、热锅凉油，放入牛肉，用筷子滑散，肉色变了就可以盛出，不要炒太久。

4、重新热油锅煸炒姜蒜和辣椒（不吃辣不放），然后下芹菜翻炒断生，最后倒入牛肉大概炒15秒左右，加盐，少许味精(也可不加)调味即可出锅。

油菜：寓意“有财”

推荐食谱 —— 香菇蚝油烧油菜

【材料】：油菜 适量、蚝油 1勺、香菇 适量、生抽 1勺、糖 少许、淀粉 1小勺

【做法】：

1、干香菇提前泡发后切成片，油菜对半切开，大火把水烧开后，放少许的盐，放入油菜焯水3分钟烫熟；

2、热锅放入食用油，油温六成热，加入蒜末炒出香味，然后煸炒香菇炒干水分，加入生抽、蚝油、淀粉、糖，倒入半碗清水，大火煮至汤汁浓稠；

3、烫熟的油菜摆放在盘子里，把香菇放在油菜中间，汤汁淋入摆好盘即可享用。

韭菜：寓意“久财”

推荐食谱 —— 木耳豆芽炒韭菜

【材料】：韭菜 适量、绿豆芽 适量、木耳适量、生抽 1勺、香醋 1勺、盐 1小勺、大蒜 适量、

【做法】：

1、绿豆芽洗净沥干水，将木耳撕成小朵，清洗干净，韭菜清洗干净，切寸段备用。

2、锅内加油烧热，放入蒜末炝锅，立即放入绿豆芽和木耳大火翻炒，使豆芽被烘出水汽，淋入少许香醋翻炒均匀。

3、待豆芽断生后加入韭菜翻炒两分钟，倒入适量盐和生抽调味即可出锅装盘。

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