中国酒文化历史，你是否在寒冷的冬天欲邀友小酌一杯。:南宁道教道家佛教

大家好！欢迎阅读大熊爱说故事南宁道教道家佛教。喜欢的小伙伴就不要吝啬你的关注哦。今天要讲的是中国酒文化历史

饮酒是中国上古祭祀典礼之一，第一个造酒或发明酒的人已不可考，有仪狄与杜康两说，后世多将杜康尊为酒神，造酒业也奉杜康为祖师爷，在文学中杜康两字也成为酒的代名词南宁道教道家佛教。

中国古代的酒又称“醴”，传统上多用果物制作，是一种甜度高、酒精浓度较低的饮料酒，因为味道甘甜所以常见古人爱饮酒，其实就类似现代人爱喝含糖饮料的习惯一样，也因酒精浓度不高才会有千杯不醉之类的形容词南宁道教道家佛教。日本自古以来受中华文化影响深远，也保留许多古中华的文化典故，故在日本“醴”一字从古至今皆是甜酒的专称，其他酒类都不能称为醴。

中国在龙山文化时期出现了自然发酵的果酒；后来发展了将谷物糖化再酒化的技术；先秦时期出现了曲法酿酒；汉代以后发展了制曲技术；东汉引进了葡萄酒；宋代出现了药酒；元代、明代出现了用蒸馏法酿制的烧酒南宁道教道家佛教。中国酒文化源远流长，也是非常隆重高雅的食品，祭祀、会盟、祝捷、婚丧喜庆及欢聚迎送等场合均能见以酒庆贺助兴或祭仪。

先秦三代

仪狄是夏禹的一个属下，天帝的女儿让仪狄造酒献大禹，大禹饮后觉得甘甜，但大禹很清楚喝酒会亡国，遂疏远酒的发明者南宁道教道家佛教。《战国策?魏策》载：“仪狄作酒，禹饮而甘之，遂疏仪狄，而绝旨酒。曰：后世必有以酒亡其国者。”郭沫若在《中国史稿》中说：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。”

《周礼》有酒正、酒人、浆人等官职的记载，酒人“掌为五齐三酒，祭祀则共（供）奉之”，“酒正”是当时的酒官之长，《周官?酒正》有五齐、三酒、四饮的记载南宁道教道家佛教。

【汉朝】

张道陵建立五斗米道，设立有“二十四治”，治首即称“祭酒”南宁道教道家佛教。

早期道教并不严格禁酒，道教戒律《老君想尔戒》亦无禁酒之戒南宁道教道家佛教。后期的道教吸收了佛教五戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒）之说，开始严令饮酒，《教主重阳帝君责罚榜》便作出“四酒色财气食荤，但犯一者，罚出”。

即便如此，往后的道家人物对酒仍无法忘情，长久以来，并无深刻执行戒酒纪律，但也提醒信徒喝酒不可过量南宁道教道家佛教。道教经典《太平经·丁部》则详列出酒的害处，例如“凡人一饮酒令醉，狂脉便作”，“伤损阳精”，“或缘高坠，或为车马所克贼”。酒醉之后，“或为奸人所得”，“县官长吏，不得推理，叩胸呼天，感动皇灵，使阴阳四时五行之气乖错，复旱（干）上皇太平之君之治，令太和气逆行”。

【晋朝】

晋武帝时要举任益洲监军人选，朝议用武陵太守杨宗及唐彬南宁道教道家佛教。征询散骑常侍文立，文立说：“唐彬贪财，而宗好酒”晋武帝认为“财欲可足，酒不可改。”遂用唐彬。

《晋书·孝武帝传》载：“帝溺于酒色，为长夜之饮南宁道教道家佛教。末年，长星见，帝心甚恶之，于华林园举酒祝之曰；‘长星劝汝一杯酒，自古何有万岁天子邪！’”

【唐朝】

唐人好酒，《全唐诗》中与酒有关的诗句不知几凡南宁道教道家佛教。唐时叫酒做“春”，《诗品》有“玉壶买春”之句。李白好喝酒，其诗写酒甚多，最有名如《将进酒》：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”《月下独酌》写道“花间一壶酒。独酌无相亲。举杯邀明月。对影成三人。”

书法家张旭亦好酒南宁道教道家佛教。《旧唐书》载：“吴郡张旭善草书，好酒。每醉后，号呼狂走，索笔挥洒，变化无穷，若有神助。”《国史补》亦载：“旭饮酒辄草书，挥笔而大叫，以头揾水墨中而书之。醒后自视，以为神异。”

《唐书·宗室宰相传》载李适之好宴饮，每次喝酒一斗不醉南宁道教道家佛教。他夜里饮酒作乐，白天办公，却丝毫没有耽误工作。杜甫在《饮中八仙歌》中提到“左相”就是李适之，李适之与贺知章、李进、崔宗之、苏晋、李白、张旭，焦遂称为“饮中八仙”。

开元四年唐玄宗有一次因醉酒而怒杀一人南宁道教道家佛教。赐绢五百匹给死者家属办丧事，并且从此戒酒，即使安史之乱后，韦倜将醸好的酒请玄宗品尝，玄宗不愿饮酒驱寒。司马光在撰写《资治通鉴》说戒酒小善，跟痛失江山比起来，小事一件。不值得记载下来。

【 宋朝】

宋代鼓励饮酒以增财政收入，饮酒之风极盛，主要流行的有用糯米酿造的黄酒、用大米与红麹酿造的红酒、用大米与白麹酿造的白酒、烧酒（用炭火烧烤成品酒，高温杀菌以延长保存期限，并烧出糊香味）南宁道教道家佛教。宋代已有蒸馏酒技术，吴悮的《丹房须知》中描述了蒸馏器抽汞器。北宋高僧赞宁的《物类相感志》载有能燃烧的酒“酒中火焰，以青布拂之自灭。”，可能是用发酵酒蒸馏所得。惟僧道制作的蒸馏酒秘不示人，尚未流行；一般百姓所饮多为低度的米酒、果子酒，酒精浓度顶多10%左右。到元朝才流行起中国烧酒。[8]

宋太宗太平兴国七年五月诏诸州长吏：“今粟麦将登南宁道教道家佛教，宜及时储蓄，其告谕乡民，……不得以食犬彘及多为酒醪，……少年无赖辈相聚蒱博饮酒者，邻里共执送官”

《续资治通鉴长编》卷八十载：宋真宗大中祥符六年三月南宁道教道家佛教，阁门奏后苑赏花曲宴，群臣有礼容懈惰者，真宗说：“饮之酒而责其尽礼，亦人所难也，宜且降诏戒谕之”

司马光〈训俭示康〉家训，提到宾客来访，没有不准备酒菜招待的，有时敬酒三巡，有时五巡，最多不过七巡南宁道教道家佛教。

【 明朝】

明太祖建立“乡饮酒礼”，是乡州邻里之间定期的聚会宴饮，也是明代地方教化的机制，每年正月、十月各举行一次南宁道教道家佛教。清顺治时又重新举行乡饮酒礼。

李时珍在《本草纲目》记载烧酒的造法：“烧酒非古法也，自元时始创南宁道教道家佛教。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。”

【清朝】

清代赵执信官至“左赞善”，康熙二十八年（1689年）八月，应洪昇邀请，观演《长生殿》南宁道教道家佛教。黄六鸿弹劾赵执信在“国忌日”饮酒看戏。赵执信主动承担全部罪责，“余至考功，一身任之”，最后以“国恤张乐大不敬”的罪名革职除名。时人感叹：“秋谷才华向绝俦，少年科弟尽风流。可怜一曲长生殿，断送功名到白头。”

苏州文人好饮酒，饮黄酒，唐代“饮中八仙”之一的张旭便是苏州人南宁道教道家佛教。清初如顾嗣立即有“酒帝”之称，他四处组织“酒人社”，以酒会友，曾与俞犀月、鲍孝一等举行喝酒比赛，他在《四十生日自述诗》有：“爱客常储千日酒，读书曾破万黄金”。顾玉停《无益之谈》亦载“长洲顾嗣立侠君，号酒王；武进庄楷书田，号酒相；泰州缪沅湘芷，号酒将；扬州方觐觐文无须，号酒后；太仓曹仪亮俦，年最少，号酒孩儿。此外，吴县吴士玉荆山，侯郑任钥鱼门，惠安林之浚象湖，金坛王澍箬林，常熟蒋涟檀人、蒋洄恺思，汉阳孙兰远亭，皆不严于将相。每会则耗酒数瓮，然既醉则欢哗沸腾，杯盘狼藉。”

1915年美国为庆祝巴拿马运河竣工而举办的旧金山巴拿马万国博览会上，清廷派人带上茅台首次参展，从此茅台名声大振南宁道教道家佛教。茅台酒并与法国的干邑白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏酒。

曹雪芹喜欢喝花雕，其实是女儿红，是一种珍藏十多年的陈酿南宁道教道家佛教。绍兴人家里生了孩子，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，生男叫状元红，生女叫女儿红，中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。若不幸女儿在未出嫁前过世就叫花雕。

【 民国】

金门高粱酒为中华民国较具代表性的烈酒

【中华人民共和国】

茅台酒是中华人民共和国的“外交酒”南宁道教道家佛教。1990年，邓小平用陈年茅台款待美国前总统尼克松。尼克森曾盛赞“茅台酒能治百病”。

中国现代化之后，自国生产的洋酒如葡萄酒和啤酒也出现于中国酒品市场上，在国际的知名度也随着改革开放而增加南宁道教道家佛教。据国家统计局数据，2018年全国规模以上酒类生产企业完成饮料酒总产量4985.3万千升同比增长0.9%，但酒销售收入7609.9亿元同比增长10%，显示酒类价格上涨开始往品牌化和奢侈化进军，同时2018年全国规模以上饮料酒生产企业数量2427家，较上年减少223家表示开始优胜劣汰的并购往大型化发展。白酒产量第一为四川占比将近三成。

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