除夕年夜饭，都要吃这5道“开运菜”，寓意兔年大吉大利

距离新年还有10天左右，现在大家都在忙着备年货。除夕夜是一家大团圆的日子。在这个传统节日，我们都会吃各种寓意好的食材，意味着在新的一年的好运气。

除夕夜，不管多缺钱，都要吃这5道“开运菜”，寓意兔年大吉大利，为新的一年讨个好彩头。

红烧排骨——节节高升

1、将排骨冲洗干净，再冷水下入锅中，放一个葱结，几片生姜，料酒去腥，开中小火把排骨煮开，将浮沫捞干净，煮两分钟左右，捞出放温水里面清洗干净，然后将它控水捞出。

2、把排骨放入锅中，放入姜片，一个葱结，两个八角，八个红辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蚝油，甜面酱，加入多一点的清水没过排骨，水开后转小火炖一个半小时。

3、全部都煮烂后，把里面的香料都夹出来，再转大火把汤汁收浓，汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，红烧排骨就做好了。

蚝油生菜——财源滚滚

1、生菜清洗干净。准备多一些大蒜剁成蒜末。接下来调个料汁。碗中加入一大勺蚝油，两勺生抽，一点胡椒粉增香，一勺玉米淀粉，加入一小碗清水，搅均匀之后放一旁备用。

2、锅中加入一大勺清水，然后加入一勺盐，食用油搅拌均匀，水烧开之后再把生菜放入锅中焯水，把生菜烫成六分熟就可以捞出。

3、起锅烧油，再把蒜末放入锅中炒出蒜香味。倒入调料，把汁收浓稠，不多很浓稠了，就出锅淋在生菜上面，蚝油生菜就完成了。

清蒸鲈鱼——年年有余

1、鲈鱼处理好冲洗干净，打上花刀。然后加入半瓶啤酒，姜片和葱段，把葱姜汁挤出来。均匀的涂抹在鱼身上，腌制十分钟。

2、切点姜丝，葱白葱叶丝、葱叶、红椒丝装入碗中，加入一碗清水，给它浸泡几分钟就会卷起来，盘底摆上姜片，再把腌好的鲈鱼摆入盘中。上面再摆些姜片和葱段。放入蒸锅，开大火蒸六分钟。

3、再把蒸好的鱼汁水倒出来，把五彩丝摆在鱼上面。然后浇上热油，激发出香味。一勺蒸鱼豉油从四周淋入，清蒸鲈鱼就做好了。

剁椒鱼头——鸿运当头

1、首先准备胖头鱼鱼头一个，从背部切开去掉黑膜和牙齿，然后将两面都打上花刀，加入姜末，葱结抓出葱姜汁，抹在鱼头上面，倒入一点料酒涂抹均匀腌制20分钟，

2、剁椒用清水过一遍去除一部分咸味、红辣椒切碎，然后加入葱白姜末、豆豉，然后浇上热油激发香味，再加白糖，胡椒粉、生抽、蚝油搅匀备用。

3、锅里放一点点油，切半个洋葱炒香，放入腌好的鱼头，均匀的淋上剁椒酱，最后再倒入半瓶啤酒，盖盖中火焖10分钟左右。煮好以后再撒上一点葱花，一锅剁椒鱼头就做好了。

黄金虾球——财源广进

1、大虾去壳留尾，然后清洗干净，加葱姜，料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟。

2、红薯去皮切成片放入蒸锅蒸20分钟，然后将蒸熟的红薯加一勺盐，用叉子压成泥，加两大勺淀粉揉成光滑的面团，揪一块包裹上虾仁，做成自己喜欢的形状，先沾鸡蛋液，再均匀裹上面包糠。

3、六成油温下锅中小火炸，炸至金黄酥脆即可。

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符咒类型如下：

01.财运符-增财运补财库开运   02.太岁符-化解不利顺利度过   03. 回心符-挽回感情增缘复合  04. 护身符-辟邪镇宅转运护身   05. 学业符 -魁星点斗文昌帝君  06. 开运符-开运转运驱除霉运  07. 桃花符-桃花早到月老姻缘   08. 偏财符-五鬼运财偏财运势  09 .小人符-化解小人是非口舌  10 .事业符-事业有成无往不利  11. 去疾符-药王化疾祛病消愈  12. 健康符-身心健康得偿所愿  13. 平安符-诸事顺利健康平安  14 .和合符-夫妻情感姻缘和合   15.定制符-心有所想 专属定制

01.化解太岁法事——解太岁、谢太岁       02.升官晋职法事 ——官运亨通提升政绩    03.文昌考试法事—— 开窍聪慧考试顺利    04.偿还阴债法事—— 生债阴宅逢凶化吉   05.开财门补财库—— 增加财运助旺事业       06.助种生基法事—— 病魔缠身增寿增运   07.催子受孕法事—— 生子布阵子女满堂     08.开运转运法事—— 改运天命一帆风顺    09.催财发财法事—— 偏财运势正财持久    10.化解童子法事—— 姻缘顺利仙灵护佑   11.化解小人法事—— 化解小人防人陷害      12.小儿平安法事—— 驱邪回魂活泼健康  13.超度亡灵法事—— 祭奠亲人早登极乐     14.超度宠物法事—— 人类朋友转生脱苦   15.超度婴灵法事—— 打胎坠胎消灾除难    16.祈福许愿法事—— 许愿还愿祈求祈福

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