腊月二十三农历小年，别忘老习俗：“1吃2做1”忌讳，祈福开运

腊月二十三农历小年，别忘老习俗：“1吃2做1”忌讳，祈福开运

1月14日是农历的小年。也是新年的开端，为过年做准备，“小年”的日子也不尽相同。中国南方大多数地区以腊月二十四为“小年”，中国北方大多数地区以腊月二十三为“小年”。

民间传说，“上天言好事，下界保平安”。因为每年腊月廿三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，所以家家户户将灶王糖虔诚的摆放在灶王像前，以表自己真诚祭拜灶王爷，为的就是让灶王爷在玉帝面前多说好话，日子越过越好。

在我们北方小年这天要吃饺子，这天也是新年的开始。吃饺子在民俗中，往往是发财转运的寓意和象征，饺子是一种非常吉祥的食物。除此之外，饺子的谐音是交子，在宋朝的时候交子就是我们熟知的银票，同样代表着财富。饺子寓意新年团团圆圆，财运滚滚，幸福吉祥祈福给家人！

分享一下我家的3样百财，如意饺子，为节日增加美食美味。喜欢记得收藏起来，用的时候很方便。

1，花式百财饺子

食材：晶钻粉500克，大麦苗粉15克，馅料适量。

制作：1，将大麦苗粉直接用水混合备用。把50克面粉加入到混合好的大麦苗粉里边，揉和成为面团。

2，白色面团揉好和绿色面团一起密封松弛30分钟左右，面筋得到进一步的松弛。

3，把绿色的面团擀压成为面皮，然后再包裹上白色的面，然后切开面剂子，按压一下准备擀面皮了。

5，双手合在一起捏一下，饺子就包好了。这个方法一学就会了呐，大肚子饺子。

6，开水煮饺子。一定要把火开大，水沸腾了再煮饺子。轻轻的搅动一下锅里的饺子，别粘锅底哈，煮开锅5分钟就可以捞出来了。饺子好吃不在褶上，简单一捏就是元宝，大肚子好吃又好看。没事在家和老妈学撸翡翠饺子，正月十五就吃它，自家做无添加。

2，萝卜肉馅饺子

食材：面粉2杯，猪肉馅适量，萝卜半个，植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，盐适量，葱花适量。

制作；1，萝卜削皮擦丝焯水，挤出水分，再切碎和肉馅混合在一起。猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，萝卜吸油本食谱加半碗植物油哈。

2，面粉加水和成面团，面不要和得太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上，这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子。

3，入适量的馅料在饺子皮中，二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！

4，开水下锅煮饺子，下锅后轻轻地搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了，过度煮的饺子皮很软粘非常容易破肚。

3.芹菜肉馅饺子

食谱；芹菜猪肉馅饺子，食材；芹菜2棵，植物油1大勺，面粉2杯，味极鲜酱油3勺，臻品蚝油2勺，生抽2勺。

制作；用米其林大厨的调馅秘方，加味极鲜酱油，臻品蚝油，原酿生抽（或臻品特级生抽）=3:2:1即可，味道超级的好。加上各种调料，别忘记加植物油，混合一下馅料。

芹菜洗干净切碎，再剁成碎碎的小颗粒即可，如果水分大就直接挤下。

面粉混合到无干粉，用手来揉合面团，一次揉不光面团，中间松弛几分钟再次揉面就会光滑了。皮可以擀得薄一些，体验出东北的大馅水饺，皮薄馅大吃着很清香可口。

取一个饺子皮，包入馅料，双手合十捏起来就行。水要烧得滚滚开了再下饺子，用漏勺轻轻地推几下，防止沾锅，然后加盖子煮饺子，开锅以后，再开盖煮5分钟左右，不要过度的煮饺子，那样会已经口感的。

1做除尘

腊月二十三，也可就要过年了，年味越来越浓，为了干干净净过大年，这一天，家家户户忙着整理卫生，除尘更新，迎接新的一年。

因为“尘”与“陈”是谐音，其寓意美好，除旧迎新，辞旧迎新。也就是陈旧的、不好的东西一扫而光，希望新的一年事事如意，生活美好。

2做剃头

剃头，也就是理发。小孩子有时怕理发，这时候，家里人就说“过年不理发死舅舅”。一听这样，赶紧老老实实把头发理了。其实，“过年不理发死舅舅”。还真有这样的故事，是“思旧”的意思。慢慢的传下来，就成了过年不理发死舅舅。过年期间，一般不理发。如果年前不理理，容易长长了。尤其是一些地方，要到“二月二，龙抬头”理发。

1，忌讳馒头不送人

小年里蒸的馒头不要送人，民间认为，小年蒸的馒头是祭天祭祖用的，不适宜送人。

百里不同风，千里不同俗，这是北方的小年，朋友您哪里又有什么关于小年的习俗欢迎分享！

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